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陈皮健胃、祛痰、镇咳、降逆。荸荠含蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素，清热生津，凉血明目，更能抗癌。鸽肉补肝肾、益气血。老少皆宜，好消化，滋补好汤。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/5 鸽肉洗净，沥去水份，剁成末
2/5 荸荠洗净，去皮，切小丁，陈皮洗净
3/5 准备姜末，锅内放植物油烧热，下姜末炝香
4/5 下鸽肉煸炒到变色，烹入料酒、酱油炒匀，加清水600克，下入陈皮，荸荠丁烧开，用小火煮20分钟
5/5 拣出陈皮不用，加入精盐，味精，用湿淀粉勾芡成稀稠状，出锅装碗
荸荠切成小丁，0.6厘米左右。鸽肉要剁碎。
