蒜黄炒肉丝

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  1/9 蒜黄切小段，洗净备用

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  2/9 猪肉切丝，用清水冲洗去去血水。

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  3/9 洗好的肉丝加盐，五香粉，生粉，抓匀，腌制一会

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  4/9 蒜一部分切片，一部分切小粒，出锅的时候用，姜切条，备用

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  5/9 锅里放油，放入姜，蒜，炒香，放入肉丝，炒香

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  6/9 肉变色，少放点生抽调味，老抽上色。炒匀，加少量水，盖盖焖一会

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  7/9 放入蒜黄，炒匀，

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  8/9 炒一，两分钟，加少许盐，糖，鸡精调味。

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  9/9 出锅前撒上蒜粒，装盘

小贴士

我炒这道菜不喜欢放葱，有喜欢的可以放*，喜欢吃嫩的可以少炒一会，根据自己喜好决定。放盐的时候要注意肉丝之前有腌制过。腌肉的时候可以加个蛋清，那样会更嫩嫩的。

作者: 独lianME

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