保存到手机
看更多做法
6.3万点赞 · 193收藏
8.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名2.1万
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚*胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。 白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。 冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。 今天将白菜和粉丝搭配，做一道白菜粉丝炖排骨，排骨的香味加上白菜的清甜，恰到好处，算是一款暖冬养身汤品。喜欢的友友收藏哈。
15分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/15 排骨切小段，冲洗干净，用凉水浸泡两小时去血水。或者冲洗干净后起锅入凉水将排骨焯一下。
2/15 龙口粉丝两指。大白菜叶三四片。
3/15 排骨处理干净用厨房纸吸干多余的水分。粉丝用温水泡软。大白菜洗净，去其根部，撕成小块。适量生姜切片。
4/15 锅中加适量的清水，加姜片。开大火煮。
5/15 锅中水煮开，放去处理好的排骨，再加半勺料酒煮。
6/15 煮至排骨变色发白，浮于汤面上，用勺子撇去煮出的浮沫。
7/15 换中火。加入泡好的粉丝。
8/15 将粉丝打散，加一勺食盐，盖锅盖煮。
9/15 煮至锅中水再次煮开。
10/15 将大白菜叶放入锅中。加一勺食盐、半勺料酒。盖锅盖煮。
11/15 煮至大白菜变软，变黄。换小火。加一勺食盐，一勺白糖，半勺味精调味。关火，盖锅盖。焖一会。
12/15 出锅。盛汤。
13/15 来几片叶子装点一下。
14/15 撒些枸杞。
15/15 暖暖的白菜粉丝炖排骨，慢慢享用！
1、如果是排骨不入味，可以提前用盐和淀粉腌制下，也可以防止排骨煮久了变老。
2、粉丝不容易煮熟，一般提前用水泡软，再煮。
3、白菜很容易煮熟，所以最后放。
4、白菜和粉丝都很容易吸收盐味，所以食盐可以比平时煮汤适量多加一些。
5、大白菜性偏寒凉，所以胃寒腹痛，大便清泻及寒痢者适量食用。
6、汤里也可以加一些胡椒粉或十三香等调味，这个看个人喜好。
