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苜蓿的《食用价值》 每百克鲜菜含维生素C 118毫克、钙713毫克、铁9.7毫克、硒8.5毫克。苜蓿可碱化体质并为身体解毒,用作利尿剂,可抗发炎及抗霉菌。降低胆固醇、平衡血糖及荷尔蒙、促进脑下垂体功能。对贫血、关节炎、溃疡、出血性疾病、骨骼或关节疾病、消化系统和皮肤均有帮助。 我的家乡讲究吃苜蓿盒子,贵客来了给客人在自己家大锅烙上两个薄皮大馅素盒子,下面的火要用树叶慢慢地烧,那盒子烙的~😄客人吃着那个新鲜,那个舒服呀😄苜蓿一般都是春季头茬苜蓿最为上品,今天新鲜的是冬季我吃到了二茬苜蓿,也实在是珍贵,这是回老家,婶婶种在院子里的一小块,几个人一起摘了好半天,才帮我摘到这么一些,真是不易,感觉自己好幸福,好冷的冬季能看到这绿油油的青菜就已经很高兴了😊
1/10 先认识一下苜蓿,哈哈
2/10 凉水和面,面团充分醒开
3/10 (春天的苜蓿,洗净切碎,放盐拌匀,过几分钟,盖盖儿,沥去菜汁)因为这是冬季,苜蓿本身很干所以我就没有杀汤
苜蓿洗净切碎,加入盐,碱,香油拌匀,就是这么简单
4/10 分成大小相同的双数面挤,取两个揉圆按扁,擀成薄片,看锅的大小,皮子越薄越好吃
5/10 在一张面皮上中心放馅,筷子铺匀,菜的四周围稍微凸起,好打鸡蛋,面皮四周留大约一厘米的边,馅铺好,中间打两个鸡蛋
6/10 取擀好的另一张皮子盖在摊好鸡蛋菜馅的皮子上,四周边用手指压实
7/10 用一碟子或者碗,沿周边把多余的角料压下,撕掉,再用手指把剩下的边重新压实一下,盒子就可以下锅烙了
8/10 轻轻地托起盒子,放提前预热好的饼秤里,两面烙至成熟即可出锅
9/10 切块装盘
10/10 是不是很美味
盒子讲究的是薄皮大馅,用这方法可以烙制不同的盒子,韭菜,茴香都可,切边时注意不要切到菜馅部分,尽量把边压实,不要露出菜馅,擀皮子尽量擀匀,菜馅不要做咸,OK啦就这些
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