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好吃下饭的一道菜，鸡胗炒出来脆脆的。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 黑木耳提前用水泡发洗净后撕成小块，芹菜去掉老叶洗净切段，姜蒜切粒，红指椒切圈，青蒜苗切寸段。鸡胗用清水泡洗干净。
2/11 锅里水浇开放入鸡胗快速焯水。
3/11 捞出洗净控干水备用。
4/11 切片。
5/11 放少许盐、玉米淀粉，半汤勺水调均匀腌制。
6/11 取一干净小碗，将少讦酱油，醋，料酒，胡椒粉，味精，玉米淀粉，一汤勺清水调成汁备用。
7/11 锅里油烧热，放入姜，蒜，辣椒圈炒出香味。
8/11 放入鸡胗翻炒变色。
9/11 放入芹菜，木耳，青蒜苗炒匀。
10/11 将调味汁沿着锅边倒入，产生沸腾迅速炒匀。
11/11 翻炒出锅，装盘。
鸡胗用清水多泡，多换几次水，炒的时间不能太长了，以免炒老了。
