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先说明一下,这个配方不是我的,不记得在那里看到记在本子上了。整理出来是为了方便哈友们学习,像原创致敬。
1/14 所有材料称重备用
2/14 把除黄油外的材料混合均匀,揉成光滑面团。再加入黄油揉出膜。
3/14 这几步也可以用面包机操作,比较省力。我用手揉的,出手套膜了,据说这样的面包好吃。
4/14 盖保鲜膜放温暖处发酵,我是直接启动烤箱的发酵功能。
5/14 发酵好的面团
6/14 取出排气,分成35份滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟左右。
7/14 将面团擀成圆薄片,每5片一组卷起来,中间切断。
8/14 依次做好玫瑰花
9/14 摆进模具里进行第二次醒发
10/14 取出发好的面包,烤箱180度预热。
11/14 表面刷蛋液,撒杏仁片或芝麻。放进烤箱25分钟左右。
12/14 注意观察,上色满意后加盖锡纸。烤好后脱模放至手温温度,密封保存,尽快食用。
13/14 脱模后可以一个一个分开保存
14/14 拉丝也很好,配上牛奶,咖啡就是棒棒哒早餐啦!
上面的果仁可以换成自己喜欢的,温度要按自家的烤箱定,祝大家都能做成功!再一次感谢原创,谢谢分享。