酸辣蹄花

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• 1/6 把猪蹄去腥去血水，然后另起一锅水煮猪蹄，煮40-50分钟左右，以筷子能轻松插穿猪蹄为准。

• 2/6 煮的时候准备调料，姜蒜剁碎越细越好，小米椒剁碎，全倒在一个盆里加一点点冷开水加盐（为了保证汁多），再加一点点白糖（不能多了，多了就甜）。

• 3/6 把煮好的猪蹄去骨，切小。

• 4/6 猪蹄切好后放入调料盆里，再倒入生抽、醋、麻油或香油，搅拌，加葱段。

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  5/6 把黄瓜切片，卷起来放碗里摆着

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  6/6 把猪蹄放入摆盘里，剩下的汁一淋。

小贴士

糖少放，只是为了提味用
猪蹄不宜煮太久，煮久了口感不好


作者: 晴曦殿下48

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