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土司在我家出现的频率比较高，上次尝试了波兰酵种土司，感觉很不错，再做一个奶香波兰酵种土司分享给大家！
15分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/21 把波兰酵种材料中的温水和酵母混合均匀。
2/21 再放入高筋面粉搅拌均匀，放到温暖处发酵。
3/21 发酵至表面布满气泡。
4/21 拨开内部呈多孔状，波兰酵种就做好了。
5/21 把除黄油和盐外的所有食材放入容器中。
6/21 揉匀后移至案板上揉搓摔打。
7/21 揉至粗膜状态。
8/21 加入软化的黄油和盐。
9/21 利用手掌根部揉搓摔打 。
10/21 达到扩展出膜状态。
11/21 覆盖保鲜膜放到温暖处发酵。
12/21 发酵至原来的2.5倍大，用手指沾干面粉在面团上面戳一个洞，面团不回缩说明面就发好了。
13/21 把面团揉匀排气分成均匀的三份，盖保鲜膜松弛20-30分钟，具体时间视温度而定。
14/21 取一个面团揉匀后擀成长舌状。
15/21 从一头慢慢卷起。
16/21 直至卷完，收边放下。
17/21 把面团如上擀好卷起排放土司盒内。
18/21 再次发酵至土司盒的八九分满。
19/21 烤箱200度预热，放入下层上下火烤40分钟。
20/21 到时间后取出倒扣出土司晾凉食用。
21/21 成品图。
波兰酵头也可以放进冰箱冷藏发酵，大概十至十二个小时左右，但具体也要看发酵的状态，时间只是参考。
请根据自家烤箱脾气调整温度和时间。
面粉吸水率不同，揉面时预留十克的牛奶以做调整。
