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酸奶一般都喝,如果有剩下的不要扔掉,(前题酸奶坏的不能用)用来替代牛奶做美味戚风蛋糕,在好不过了,口感软嫩,入口细腻,还有酸奶味道,上传制作过程,喜欢可以尝试
1/18 准备食材,粉类称重
2/18 分离蛋黄,蛋白放入无水,无油干净盆中
3/18 蛋黄用蛋抽打散,加入食用油打均匀(花生油,橄榄油不用)
4/18 在加入酸奶打均匀
5/18 加入食用香精,起到去除鸡蛋腥味(没有可以省略)
6/18 然后过筛低筋面粉和玉米淀粉
7/18 用蛋抽左右划均匀,无面粉颗粒即可
8/18 蛋白加入柠檬汁,用电动打蛋器开始打发
9/18 打到有泡泡加入糖,糖分三次加入
10/18 打到有纹路,拉起有尖角不滴落即可
11/18 然后取1/3蛋白,放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌匀
12/18 在到回剩下蛋白中
13/18 翻拌均匀到入活底模具中,振动出气泡,把活底模具底部包一层铝箔锡纸
14/18 烤箱提前预热150度,上下火中下层,隔水烤制50分钟即可
15/18 烤好拿出振动几下
16/18 然后倒扣烤网,自然放晾
17/18 晾后脱模
18/18 切块食用
烤箱溫度,时间依个人来定