意大利面（蔬菜高汤星星面）

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  1/12 星星意面市售比较少，我是在大超市买到的。买不到的话用管形面、儿童意面替代都可以。奶酪随便什么奶酪都可以，切些细丝就行啦。

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  2/12 意式蔬菜高汤如果是隔天用，不要加盐，冷藏最好。其制备也很简单，我在“意大利蔬菜高汤”的菜谱里有详述。

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  3/12 准备一些牛肉、黄油、蕃茄、西芹、洋葱、胡萝卜、甜椒和南瓜。

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  4/12 还有些香料。

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  5/12 大块切牛肉、西芹和洋葱。

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  6/12 还有其余蔬菜。

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  7/12 小火化开黄油，炒香洋葱和西芹，加入牛肉煸炒至肉色发白。

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  8/12 加入其余蔬菜炒匀，加入香料包和适量的水。

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  9/12 大火煮开后一撇净浮沫，加锅盖用小火煮1至1.5小时就可以了。煮的时间取决于牛肉的熟烂成程。最后加适量的盐和胡椒粉调味。

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  10/12 蔬菜高汤烧好后，取一口大些的锅烧一锅开水，加些盐。

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  11/12 下意式星星面煮熟，煮的时间参考包装上的提示，这款面煮时为8分钟。其间要不时搅动，不然会巴锅、粘连。

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  12/12 将煮好的星星面捞入汤盘，冲入意式蔬菜高汤，撒上奶酪丝和罗勒叶，意式汤面的制做就完成了。

小贴士

蔬菜高汤做好后，如当时不用不要加盐，这是从健康角度考虑的。可以在做汤面时加盐调味。至于奶酪丝，随各人喜好，加不加都可以。

作者: 浤辰_原生说美食

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