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家里喂了几只兔子,冬天太冷不想喂 ,就杀了一只,不是我杀的,我不杀生只负责做菜的。虽然味道很好,但是我不爱吃兔肉,其实女人吃兔肉很好的 ,兔肉是*肉,还有‘浑中之素’的美称。今晚做的红烧兔肉和大家分享一下!
1/7 红萝卜切片,葱香菜切段,蒜切碎 配菜用的,(家里自己种的菜,就地取材。)
2/7 刚杀的新鲜兔肉,直接开水充干净就可以了,婆婆说凉水洗兔肉,越洗越少,会把兔血洗完的!
3/7 自家喂的兔子肉比较筋道要煮久一点,灶火生火,锅里烧水放兔肉 ,加姜丝,八角,干辣椒,香叶,花椒,白芷片,少放点盐入味(可根据自己口味添加大料)。中火煮两个小时 ,捞出淋干水分!
4/7 开火锅里放油,凉油加入白沙糖!
5/7 白糖开始融化,到入煮好的兔肉,加红烧酱油,加少许香醋,盐,十三香调味!
6/7 加入煮兔肉的汤汁,盖上锅盖中火煮10分钟。
7/7 汤汁煮的剩少许,加红萝卜片 ,菠菜帮,翻炒均匀,关火撒上香菜、蒜沫可以装盘了!
1.红烧兔肉加尖椒配菜味道会更棒!
2.红烧兔肉可油烧热放豆瓣酱,不用再加盐的!