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鸡脯肉除了可以做成鸡丁，还可以做成鸡排，这道黑椒鸡排肉质酥嫩入味，大人小孩都喜欢吃。
15分钟
微辣
初级
其他
煎
其他
1/12 把鸡脯肉洗净。
2/12 把洋葱去皮洗净。
3/12 把胡萝卜洗净切成片，西兰花掰成小朵后洗净。
4/12 把鸡脯肉放在砧板上用刀背轻轻的敲打一面，再翻过来敲打另一面，两面都敲打一会放入容器里。
5/12 在鸡脯肉上撒上适量盐、料酒、生抽、黑胡椒粉腌制，腌制时间长些才能的更加入味。
6/12 这是腌制中的鸡脯肉。
7/12 把腌制好的鸡脯肉放在加热了的电饼档里煎制，电饼铛里要先少量刷一层油。
8/12 两面都煎的焦黄了就可以盛出了。
9/12 把煎好的鸡排切成条状。
10/12 切好的鸡排装盘，用焯过水的西兰花点缀。
11/12 把洋葱切成末倒入油锅里煸炒，加盐加生抽和番茄酱调味，适量加些开水炒至有卤汁出来。
12/12 用煎鸡脯肉的余油把胡萝卜片稍微煎至一下，然后装盘，把炒好的洋葱汁浇在盘中的鸡排上，这道黑椒鸡排就好了，这就成品图，是不是很诱人？
我把西兰花用加了油和盐的开水焯的，所以色泽很好，也很入味，不用担心孩子不吃了，鸡排我是头天晚上就腌制了，所以很入味，胡萝卜用油煎下也会酥软些，鸡脯肉用刀背轻轻敲打几下就可以，不用敲打太长时间的，大家都来试试吧。
