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1/4 里脊肉切薄片，不要太薄3毫米左右。用料酒酱油和盐腌一会。放入水淀粉。在水淀粉内放入少量色拉油。
2/4 油烧热，放入肉片。
3/4 炸至金黄捞出。全炸完后，将油加热，将炸好的肉再回锅炸一次。
4/4 肉炸好后，另起一锅，倒入少量的油，再倒入调制的酱汁。酱汁由醋、白糖、酱油调制而成。酱汁稍稠撒入葱丝，再加入炸好的肉，快速翻匀，出锅撒香菜。
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东北菜
