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东北很多地方有这道菜，原料是黄豆和花生。将黄豆和花生泡发，连同水一起用小石磨手工一点点磨成稀糊状，类似于没用过滤的豆浆，但比那个要稠一些、粗糙一些。然后再经过熬煮之后食用，热热的，是冬日餐桌上我们比较喜爱的美味。 每到冬季，市场上就有很多磨小豆腐的，三五块钱一水舀，单买黄豆、单买花生都可以，也可以两样混搭。
30分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 市场买来的石磨磨好的小豆腐，黄豆和花生各半；
2/9 白菜叶切丝，葱切碎；
3/9 起锅烧热后放油，然后放葱花，十三香；
4/9 炒匀出葱香后放入白菜叶丝继续翻炒；
5/9 至白菜叶丝没有水分含在里面，完全变软；
6/9 倒入小豆腐，大火烧开，小火熬煮至熟；
7/9 熬煮期间要注意翻搅，避免糊锅，待熬煮出浓浓的豆香就可以调入盐，之后关火；
8/9 盛到碗里，配上自己腌渍的咸香菜，趁热吃，很美味。
9/9 满口是豆香、花生香，好吃极了！
可以视情况添加一些清水，调整至自己喜欢的浓稠度；注意熬煮期间要不时地翻搅，否则容易糊锅；熬煮至熟，否则会有生黄豆的味道。
