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在外面,排在不敢吃第一位的,就是各种肠。自己动手,丰衣足食。
1/6 1.猪前腿肉切块或切丁,用调料拌匀。
2/6 2.盐渍肠衣用温水泡软,洗净,用清水冲两遍。
3/6 3.把肠衣套在漏斗上,将肠衣的一端扎紧。
4/6 4.把淹好的肉通过漏斗灌到肠衣中,「4~5寸的样子。」
灌好以后用棉线在中间扎紧。
5/6 5.挂在阴凉通风处,在有气泡的地方用牙签扎一下,排气。
6/6 6.凉干了的样子。
触类旁通,可以做各种肠。