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用的酱料不同,风味亦不同。黄豆酱:酱香味,豆瓣酱:香辣味,郫县豆瓣:麻辣味
1/5 小龙虾去头,洗净之后加一炒勺料酒,一炒勺生抽腌制20分钟左右
2/5 蒜切片,姜切细丝,青辣椒切块备用
3/5 锅中加少许色拉油,8成热时加入蒜片、姜丝煸炒出香味
4/5 加入青椒,一炒勺黄豆酱继续煸炒出香味
5/5 加入腌制好的小龙虾翻炒2分钟,加糖,半炒勺料酒,继续翻炒,在加入一杯清水,收汁装盘,撒上小葱末,完成!
黄豆酱,生抽本身就带有咸味,可不放盐