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今天立冬,我很应节令的做羊肉吃哦。 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。 我做的这道清炖羊肉,调料简单,很好的保存了羊肉的鲜美,易菜易汤,喜欢的亲收藏了做着吃吧。
1/14 羊肉先用清水浸泡一个小时
2/14 准备配料
3/14 用一块纱布将花椒、大料和辣椒包起来,用棉线系住口
4/14 葱切大段、姜切片,用叉子在胡萝卜表面扎些眼
5/14 洗净的羊肉切成麻将块大小
6/14 放入砂锅,加满清水
7/14 中火煮开后,将浮沫撇净(这步很关键,浮沫撇净,肉才不膻)
8/14 加入黄酒
9/14 将葱、姜、胡萝卜和花椒包放入
10/14 大火煮开转小火
11/14 也可以将整根的香菜放进去,和放胡萝卜一样具有去膻的作用
12/14 小火炖一个小时加盐调味,再炖五分钟即可
13/14 吃的时候撒香菜
14/14 成品图
羊肉买来最好清水浸泡一个小时;炖肉时的胡萝卜和香菜可以不吃;用纱布包调料比不锈钢调料盒还好用哦,这是我家做清炖羊肉的做法,不加太多的调料,保存了羊肉的鲜美还没有膻味哦