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白酱用奶制品制成，奶香浓郁。自己做也不复杂：奶油加热融化后炒香洋葱碎，加面粉小火炒5分钟，再加入鲜奶油和鲜奶搅拌至完全没有颗粒。最后加入盐和豆蔻粉，用小火煮至浓稠就制成了。
15分钟
家常味
初级
其他
酱
西餐
1/7 白酱和欧芹碎大型超市可以买到成品。小蕃茄是装点用的，一片就够了，多放几片也可以。
2/7 鸡胸肉片稍薄的片，用适量的盐、胡椒粉码入底味，再用少许蛋清抓匀；蘑菇切片；蒜切蒜茸；小蕃茄切片装盘用。
3/7 烧一锅开水，加适量的盐，放入螺旋意面，大火煮熟。其间要不时搅拌一下。这款意面包装上给出的时间是11至12分钟。我煮了11分钟，刚刚好。捞出意面沥干水分。
4/7 另取炒锅，小火化开黄油，炒香蒜茸。
5/7 下鸡肉、蘑菇炒匀。
6/7 加入白酱、盐、胡椒粉翻炒3分钟；放入煮熟的螺旋意面再翻炒1分钟关火。
7/7 撒上少许欧芹碎装盘，用一片小蕃茄片装点一下。
白酱很容易烧焦，所以炒制时一定要全程用小火。用盐量可依口味调整。
