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爆炒鸭胗
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爆炒鸭胗

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鸭胗含有蛋白质、维生素、钙、*、铁、钾、磷、钠、硒等物质,食用后能帮助消化,增强脾胃功能。

作者: 柠檬--Lemon
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型中辣
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法爆炒
  • 菜系其他
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  • 鸭胗4个,洗净,用开水焯半分钟。

    1/9 鸭胗4个,洗净,用开水焯半分钟。

  • 捞起鸭胗,沥干,切薄片,用少量盐,料酒,黑胡椒,耗油拌匀腌制半小时。

    2/9 捞起鸭胗,沥干,切薄片,用少量盐,料酒,黑胡椒,耗油拌匀腌制半小时。

  • 准备好配料,大葱切滚刀状,香菜切段,胡萝卜切片,姜蒜切末,葱切花。

    3/9 准备好配料,大葱切滚刀状,香菜切段,胡萝卜切片,姜蒜切末,葱切花。

  • 起油锅,倒入姜末,蒜末爆香。

    4/9 起油锅,倒入姜末,蒜末爆香。

  • 倒入腌制好的鸭胗,加入适量盐,爆炒至变色,装起待用。

    5/9 倒入腌制好的鸭胗,加入适量盐,爆炒至变色,装起待用。

  • 再起一口油锅,爆香大葱段,胡萝卜片。

    6/9 再起一口油锅,爆香大葱段,胡萝卜片。

  • 再倒入之前炒好的鸭胗爆炒两分钟。

    7/9 再倒入之前炒好的鸭胗爆炒两分钟。

  • 最后将香菜段入锅,再翻炒均匀,加入适量味精即可。

    8/9 最后将香菜段入锅,再翻炒均匀,加入适量味精即可。

  • 起锅装盘,摆上几根香菜,撒上葱花。

    9/9 起锅装盘,摆上几根香菜,撒上葱花。

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