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泡菜可直接吃也可以入菜，用来炖豆腐也是很不错的，酸辣开胃，特别下饭。
15分钟
红油味
初级
其他
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浙江菜
1/11 准备食材:豆腐切小块，猪肉剁成肉糜，辣白菜切小段，切葱花和蒜末。
2/11 肉糜中加入料酒、黑胡椒粉和少许淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3/11 锅中放油烧至五成热放入蒜末爆香。
4/11 把肉糜放入锅中快速翻炒至发白。
5/11 再放入辣白菜翻炒一分钟左右。
6/11 调入生抽和糖炒匀。
7/11 添入一小碗清水煮开。
8/11 放入豆腐块。
9/11 煮两三分钟。
10/11 调适量的水淀粉淋入锅中，再煮半分钟至汤汁粘稠，撒葱花关火即可。
11/11 成品图。
豆腐用老豆腐和嫩豆腐都可以，辣白菜要带汤的，这样炖出来的汤汁口感比较好。
因为辣白菜就是咸的，又加了生抽，所以我没另外加盐，可以根据自己的口感酌量加盐。
