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生菜即叶用莴笋,因适宜生食而得名,质地脆嫩,口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中,生菜给人带来清爽利口的美好感受,颇受人们喜爱。
1/9 生菜洗净沥干水分备用。
2/9 蒜瓣剁碎备用。
3/9 小半碗清水、加入生粉,蚝油,生抽拌匀。
4/9 锅里煮沸水。加入少许盐、油。
5/9 水开后,倒入生菜煮大约30秒,就是叶子变得翠绿的时候,捞出控水备用。
6/9 整齐的摆入盘内。
7/9 锅内倒入适量的油,将蒜容煸香。
8/9 然后倒入那碗准备好的蚝油汁煮沸。
9/9 把煮好的蚝油汁淋在生菜上即可。
水煮生菜加少许油,可保持生菜颜色的翠绿,
生菜不宜煮太长时间,刚刚变绿就可以了,如果太长时间会不好吃,就不脆了。