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第一次这样做红烧鱼,还真不错,色香味都具备,喜欢吃鱼的朋友们值得一试!
1/11 把鱼片洗净沥干水用个盘子装好,备用!
2/11 把鸡蛋打开,蛋清用碗装好,小红椒切碎,葱切葱花,蒜子一瓣为三,姜切丝!
3/11 用一个碗装好调料,生抽三勺,耗油小半勺,酱油半勺勺,备用
4/11 往鱼片里面放几条姜丝,备好的蛋清,加入几滴料酒,胡椒,然后把碗里调好的调料倒入三分之二,全部搅拌均匀,
5/11 腌制半小时
6/11 准备好半碗水淀粉备用
7/11 热油锅,放入鱼片炸至两边黄
8/11 捞出装盘,锅中留点点油
9/11 把备好的小红椒,姜丝,蒜子倒入炒香,
10/11 把备好的水淀粉倒入,然后碗里余下的调料也起放进锅,放点点盐,收汁,倒入炸好的鱼盘,撒入葱花,
11/11 成品图!
1,鱼片一定要放够调料腌制时间半小时,这样鱼很很入味,2鱼片加入了蛋清腌制,炸出来很香,软,嫩,所以不用放锅里焖了!最后撒入葱花后还可以放点香菜,会更香!