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香干炒腊肉有着淡淡烟熏味、而且瘦肉嚼劲十足的腊肉，配以同样劲道有味的香干，怎么炒都好吃。同样是一道非常下饭的快手家常菜。腊肥肉经过爆炒之后，呈现透明色，带着诱人的光泽，诱惑着你的胃口！
15分钟
中辣
初级
其他
其他
其他
1/8 香干中间拉开斜刀抹成片，放入盘中备用。
2/8 蒸锅烧热上汽，放入腊肉蒸25分钟，抹去皮，拿出顶刀切成0.5厘米厚的薄片。
3/8 葱姜蒜切片，尖椒和红椒切成菱形片。
4/8 锅中放入油150克左右，大火烧至5、6成热，下入香干。
5/8 拉一点油，青椒红椒用油氽一下，倒入漏勺备用。
6/8 往锅中放入清水200克，大火烧开放入切好的腊肉，焯透放入漏勺备用。
7/8 锅中放入油10克左右，烧热下葱姜蒜爆香，加料酒、蚝油，中火炒香。
8/8 放入香干、腊肉、青红椒，加盐、味精、白糖、鸡粉。大火翻炒均匀即可出锅装盘。
