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第一次炒香辣兔,太成功了,色可能差点,香和味都具全
1/8 新鲜兔肉用清水漂干净,沥干水分
2/8 放入老抽,盐,料酒,八角掰成小瓣小瓣的,盖好保鲜膜,腌上半个小时,腌的时间越久越入味
3/8 姜切末,蒜切片,干红辣椒剪成小段,备好花椒,大料(因为我喊不出这些大料的名儿,就统称大料吧)
4/8 倒入花生油,烧至八成热,依次倒入花椒、干红辣椒、姜蒜、大料,一直翻炒
5/8 倒入兔肉翻炒,兔肉有很多水分,所以炒的时间较长,要把水分炒干
6/8 待水分炒干后,放入盐,孜然,花椒粉,少许鸡精,蚝油,少许老抽,最后根据个人口味决定放多少芝麻
7/8 起锅,装盘,我的照相有点色差,实际颜色比图更好看
8/8 一起享受美味吧
我炒菜喜欢最后放盐,因为盐在高温下会产生亚*盐,最后放盐会好些