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豆制品是补钙效果很好的一种食材，常吃可以预防骨质疏松、促进骨骼发育，豆制品中含有的卵磷脂还可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 豆皮洗干净，顺刀拉成3cm左右的长条，然后斜刀切菱形片。
2/9 通脊顶刀切0.5cm厚的薄片放入碗中。
3/9 用盐5克抓匀上劲，放入淀粉8克拌匀腌制15分钟备用。
4/9 葱姜蒜切片，青椒红椒切成菱形片。
5/9 锅中放入清水300克，大火烧开，放入豆皮炒透捞出放漏勺备用。
6/9 锅中烧热下入色拉油15克左右，大火烧热，下入腌好的肉片炒熟。
7/9 放入大料、葱姜蒜炒香，加料酒15克，放入焯好的豆皮，青椒、红椒。
8/9 加盐5克、味精、白糖、胡椒粉、生抽、放约50克的清水，大火烧开。
9/9 放中火炖一分钟，然后用7克水淀粉勾芡，大火翻炒淋入香油，出锅装盘。
