保存到手机
看更多做法
8.8万点赞 · 5624收藏
91.8万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名3319
这是朋友从农村老家带来的，自己家散养的土鸡，杀好送来给我，炖出来的鸡汤香气四溢，到底是老母鸡不太容易炖烂，前前后后炖了好几个小时，不过这锅鸡汤真心好喝到没话说！太香啦。。。
15分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/18 把老母鸡清洗干净。
2/18 切块备用。
3/18 锅里加入适量的水，放入切好的鸡块，加少许料酒，生姜片。大火煮开。
4/18 用勺子撇清漂浮在上面的沫子。
5/18 大火煮十分钟后转小火炖一个半小时到两小时！
(具体炖的时间根据鸡的大小来确定)
6/18 转小火炖的时间自己掌握，可以用筷子试着戳一下，能戳的动，就是差不多烂了。
7/18 这次我炖鸡汤的时间比较长，大概花了三四个小时，真的是老母鸡，不容易炖烂。
(一般炖鸡汤不需要这么长时间)
8/18 山药去皮洗净切块，备用！
9/18 木耳提前泡发，去蒂，洗净，备用！
10/18 鸡块炖的差不多烂了的时候就可以把山药和木耳放下去一起煮了。
11/18 加入山药后大火煮开5分钟。(这个时候大火煮也可以让鸡汤变的更浓)
12/18 转小火炖20-30分钟。
13/18 最后加入洗干净的枸杞子一起大火煮开。
14/18 炖好的山药枸杞鸡汤。
15/18 吃的时候加入少许盐调味。
16/18 山药枸杞鸡汤成品图！
17/18 一锅香气扑鼻的老母鸡汤成功了！
18/18 一碗营养美味的老母鸡汤成品图！
1.家里人少可以一次炖半只老母鸡。其他食材也可以酌情减少。
2.炖鸡汤的时候要一次性加够水，不要后续添加，这样炖出来的鸡汤香浓够味儿！
3.鸡汤里只加少许食用盐调味，这样原汁原味特别有营养！
4.枸杞子也可以提前放进去一起炖，不过加入枸杞子煮的时间长了鸡汤的颜色会变的，我比较喜欢后加枸杞子！这样看起来鸡汤的色泽诱人！
