黑蜘蛛来袭

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  1/9 备好瘦肉、鲜虾和干瑶柱

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  2/9 虾用水焯熟，去壳去头，干瑶柱洗干净，先把瘦肉剁成肉糜，再加虾肉和干瑶柱下去一齐稍剁碎即可

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  3/9 切好葱花放到肉糜里，加油、盐、蚝油、酱油和生粉与所有材料一同搅拌均匀

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  4/9 准备好黑水榄若干粒，小的节瓜两个（自家种的卖相不怎么好），把节瓜削皮，然后切成6块厚度一样的

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  5/9 然后把节瓜放水中焯十二分钟左右

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  6/9 节瓜捞起过冷水，用小刀在瓜的中间位置挖一个圆洞，然后把刚才调好味的肉糜分别塞到节瓜中

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  7/9 取出黑水榄，分别切成身及腿的形状，摆到每个节瓜的肉糜上
  
  

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  8/9 然后烧水放到锅中蒸15分钟左右

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  9/9 蒸熟后，把碟中的汤汁倒到一个碗中，加小许蚝油和生粉，放到锅中勾个茨，再淋回节瓜肉中即可上桌了

小贴士

由于节瓜的厚度比较难熟，所以焯的时间要长些，但不要盖锅盖，盖锅盖节瓜会变黄，卖相不好

作者: 聆听心声42

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