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梅菜扣肉算是一道名菜，一个地方一个做法，一家也有一家的做法，不但肉不油腻，就连被五花肉的油沁润的梅菜都是下饭的佳品。对于很久不吃大荤的人来说，可谓打牙祭最好的选择。喜欢的亲，点击链接分享做法。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
客家菜
1/10 五花肉用清水煮开五分钟左右
2/10 梅干菜提前泡发好
3/10 切成小块
4/10 五花肉切块，皮用牙签扎些小孔浸在酱油里几分钟
5/10 然后锅里少许油，把五花肉的皮朝下炸出颜色，五分钟左右起锅
6/10 五花肉稍凉、切片，在酱油与蚝油里拌均匀
7/10 然后把五花肉皮朝下，摆在碗里
8/10 锅里不用放油了，用刚才炸过五花肉的油，放入姜蒜、香料炒香，倒入梅干菜，加糖加蚝油，快炒几下起锅
9/10 炒好的梅干菜放到肉的上面，然后进高压锅30分钟就好了
10/10 起锅慢用
1、选择五花肉最好选半肥瘦的.
2、切肉不要切的太薄，不好摆容易蒸垮.
3、炸五花肉皮的时候，注意不要大火.
