香菇豆角炒肉

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• 1/4 肉洗净切小粒，放入盐，腐乳与蚝油拌均匀，放冰箱腌制入味。

• 2/4 豆角洗净切小段，香菇洗净切小块，生姜洗净切小块。

• 3/4 锅内放油烧热，放入生姜，八角，肉粒炸熟，铲出先装碟备用。

• 4/4 锅里放油(减量)烧热，放入豆角与香菇炒一炒，放适量水焖至豆角熟放盐与干辣椒肉拌匀，即可装碟。

小贴士

A为不油腻肉炸熟后，用漏网沥干油，炒豆角用油适量不要多，为保持豆角色泽适量水焖至刚熟即可。B干辣椒可以用炸肉的油炸香不变色起锅，用炸肉的油炒豆角保持香味。

作者: 雾里看花6505