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意大利蔬菜高汤
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意大利蔬菜高汤

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意国人煮汤很豪放,大块切肉,随意切了一大堆蔬菜就开煮。别说,汤味还真不错,营养也很丰富。

作者: 浤辰_原生说美食
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 牛肉选牛雪花肉,口感比较好。意大利综合香料由多种干制香料构成,有甘牛至、罗勒、红甜椒、迷迭香、欧芹、百里香等,有成品的。

    1/8 牛肉选牛雪花肉,口感比较好。意大利综合香料由多种干制香料构成,有甘牛至、罗勒、红甜椒、迷迭香、欧芹、百里香等,有成品的。

  • 牛肉切稍大的块,西芹切段,洋葱切片;其它材料随意切段、切块,能切好看些就切好看些。

    2/8 牛肉切稍大的块,西芹切段,洋葱切片;其它材料随意切段、切块,能切好看些就切好看些。

  • 用料包装好意大利综合香料和香叶,这样汤里不至有杂质。

    3/8 用料包装好意大利综合香料和香叶,这样汤里不至有杂质。

  • 如果家里有深汤锅最好,没有的话取一口大些的炒锅,小火化开黄油,转中火炒香西芹和洋葱。

    4/8 如果家里有深汤锅最好,没有的话取一口大些的炒锅,小火化开黄油,转中火炒香西芹和洋葱。

  • 下牛肉块煸炒至肉块表面变白。

    5/8 下牛肉块煸炒至肉块表面变白。

  • 下其余蔬菜略炒后投入料包,加3000ml左右的水。

    6/8 下其余蔬菜略炒后投入料包,加3000ml左右的水。

  • 大火烧开,撇去浮沫,转小火加锅盖煮1至1个半小时。

    7/8 大火烧开,撇去浮沫,转小火加锅盖煮1至1个半小时。

  • 加适量盐、胡椒粉调味,盛入汤碗放上罗勒叶点缀一下并增加香气,可以享用了。

    8/8 加适量盐、胡椒粉调味,盛入汤碗放上罗勒叶点缀一下并增加香气,可以享用了。

  • 小贴士

    煮汤的时间以牛肉酥烂程度为准,不喜欢肉太烂时间就短些,反之时间就长些。盐和胡椒粉的用量,根据各人口味掌握。汤可以直接享用,也可以用于做各种意式汤面。

    作者: 浤辰_原生说美食

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