保存到手机
看更多做法
3.7万点赞 · 65收藏
5.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名49.6万
红烧鱼时我喜欢放几片猪五花进去一起炖，可以很好的去除鱼腥味
15分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/16 准备好海鳗鱼
2/16 葱姜蒜切大片
3/16 海鳗鱼去内脏
4/16 把清理干净的海鳗切成中长段
5/16 把切好段的海鳗中放入一半葱姜蒜片，适量料酒，盐和白胡椒粉，拌匀腌制一会儿
6/16 洗干净猪五花肉，切成大片
7/16 炒锅中放适量油，烧热后先放入五花肉翻炒
8/16 等待炒至肉变黄，油煸出来
9/16 把剩下的一半葱姜蒜片放入锅中继续翻炒
10/16 淋去适量料酒和酱油炒匀
11/16 把腌制的海鳗鱼放入锅中快速炒上色
12/16 锅中加适量生抽，耗油，盐和白糖，锅边淋一圈香醋，炒匀后加入适量热水，刚刚没上鱼即可
13/16 大火烧开锅后转中小火慢炖至汤汁浓稠
14/16 装盘撒上葱花
15/16 鱼肉很香，猪肉也很香
16/16 再来一张
这种做法烧出来的鱼都挺入味的，猪肉一定用带肥的，这样能更好地除去腥味
