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儿子特别喜欢我自己做的蔬菜汁蝴蝶面，我就越做越娴熟，从原来的双色蝴蝶面丰富到今天这款五色蝴蝶面，所以干脆叫彩虹蝴蝶面吧，以前我总是把蝴蝶面先煮熟，再做各种汤盖浇着吃，或者炸酱拌着吃，今天采用直接烩了吃，更加美味，儿子吃了好多，你若喜欢，便来瞧瞧吧！
15分钟
家常味
初级
其他
烩
其他
1/34 菠菜和紫甘蓝分别榨汁，紫甘蓝汁分成三等分，一份加三四滴白醋变成红色，一份加1/2小勺食用碱变成蓝色，这样就得到四种颜色的蔬菜汁
2/34 用上面得到的四种颜色蔬菜汁分别加少许盐和适量面粉，和四个不同颜色的面团，再用清水和一个白色面团，松弛半小时
3/34 干香菇提前加水泡发
4/34 葱切葱花
5/34 火腿切片
6/34 青蒜切段
7/34 泡发好的香菇洗净斜刀切片
8/34 松弛好的面团分别用手按压成饼状
9/34 把五个面饼叠加起来，每两个接触面之间都用清水粘合紧密
10/34 先用手把叠加的面饼按压扁平，再用擀面杖擀薄
11/34 擀成半厘米厚的厚面片
12/34 切去四周不规则的边，切成一个方形
13/34 用刀把方形厚面片切成半厘米宽的长条
14/34 把长条侧面朝上
15/34 取一个长条，用手按压扁平
16/34 再用擀面杖擀薄
17/34 擀成你喜欢的厚度
18/34 用刀切成3厘米左右的长方形面片
19/34 尽量保证面片大小一致
20/34 取一个小面片，用食指和拇指拦腰往中间捏紧
21/34 一个彩虹蝴蝶面做好了
22/34 依次做好所有的彩虹蝴蝶面
23/34 炒锅中放适量油烧热后，放入葱花翻炒
24/34 炒香后放入香菇片继续翻炒均匀
25/34 淋入鲍鱼汁和耗油，大火翻炒
26/34 加入火腿片炒匀并添加适量水烧开
27/34 开锅后下入刚做好的彩虹蝴蝶面
28/34 用锅铲轻轻翻炒
29/34 加适量盐调味
30/34 大火煮开锅后，中火煮七八分钟收汁
31/34 出国前撒青蒜段
32/34 翻炒均匀即可关火
33/34 出锅装盘
34/34 色彩缤纷，营养丰富，口味鲜美
1.和蔬菜汁面团时加少许盐，可减轻煮面时的褪色程度
2.最好用白醋添加到紫甘蓝汁中，会变成醇正的红色，我没有白醋了，用黑醋，结果颜色是玫红的
3.五个面团最好大小一致，这样才能保证彩虹分布均匀
4.干香菇要提前泡发好
5.切掉的边角料不要扔了，可以做成剂子包饺子，那就是彩虹水饺啦
