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口感鲜嫩，肥而不腻，营养丰富。
15分钟
家常味
初级
其他
炖
淮扬菜
1/5 五花肉去皮，斩成沫
2/5 把大闸蟹蒸熟，剔肉剔粉，葱白老姜切成芝麻粒的大小，马蹄也斩碎，比姜末葱末稍微大些。
3/5 把斩好的肉末和切好的马蹄，姜末葱末一起放入盆中，加入蟹粉鸡蛋调味，打上劲最后弹成肉圆放入盘子中。
4/5 盆中或平锅中水烧到80度，下狮子头前，双手把狮子头弹圆即可下锅。下狮子头时火跳到中等。
5/5 最后盛出放入炖盅里放枸杞子两粒小青菜一颗即可。
冬季吃清炖蟹粉狮子头最佳时候，吃完喝完浑身暖暖的，老少都可以吃的。
