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鲍鱼切得太小了，完全看不到。 我上传了茄汁鲍鱼鸭蛋羹的做法，*片下方的链接查看菜谱详细做法！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 准备食材
2/11 鸭蛋加少许盐打散
3/11 在打散的蛋液中加入温开水（以不烫手为宜），加至八分满即可，将蛋液搅匀，冷水上锅隔水蒸
4/11 小鲍鱼去壳去泥，洗干净
5/11 番茄，鲍鱼，榨菜切丁，葱切小段
6/11 热锅倒油，葱姜末爆香，下鲍鱼丁快速炒匀立刻出锅
7/11 锅内加油，入番茄，榨菜丁，盐，糖翻炒
8/11 当炒至番茄软烂，汤汁渐稠时加入葱姜鲍鱼丁，翻炒均匀关火
9/11 此时鸭蛋羹已蒸十分钟左右，表面已凝固
10/11 将茄汁鲍鱼浇在蛋羹表面，继续大火蒸五分钟
11/11 时间到，开盖撒上葱末，茄汁鲍鱼鸭蛋羹出锅啦
1、*翻炒两下立即出锅，否则不仅水分流失，口感也会变老
2、如果吃不惯葱姜末（尤其是小孩子），可以用洋葱末代替
3、加榨菜丁是为了提味并丰富层次感，不喜欢可以不加
