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鱼头炖豆腐是最家常一道菜，益智健脑，有助于消化。可以用你想吃的鱼头炖，我选用鮸鱼头。喜欢的朋友一起炖起来吧。我上传了做法，*片下链接就可以。
15分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/11 鮸鱼头大的半个，小的就一个，洗干净备用。
2/11 准备材料。豆腐洗净，胡萝卜切块，姜切片，蒜剥皮，葱切葱段。
3/11 锅烧热加适量油放姜片爆香，把鱼汤的正面下锅先煎。
4/11 把胡萝卜和蒜也放入锅中，让胡萝卜的胡萝卜素能遇油充分发挥。
5/11 煎至定型把鱼头翻面煎一下至金黄。
6/11 加适量料酒，（酒可以稍微多一点）醋，生抽，盐，白糖烧一下。
7/11 豆腐切块。
8/11 倒入适量开水，和鱼的2/3高。把豆腐放入大火炖15分钟。
9/11 炖好之后带点汤汁，撒入葱段或者香菜就可以出锅了。
10/11 鮸鱼头炖豆腐就可以享用了。
11/11 一个大鱼头分两次，是不是都那么美味呢？
1、鱼头在煎的时候等它煎黄了再翻面，要不怕散了。
2、鱼头和豆腐一定要大火炖汤才更浓郁，而且时间炖得越久越入味。
3、加开水也可以使汤更浓郁，味更鲜，记得一次加足水。
