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很早就听说面包房里的面包添加剂太多，但是又特别喜欢吃，所以，就买过面包机，但做出来的效果相差太远。最近败了烘箱，根据哈友的帖子做的，还真的不错。软软的，香香的，还能拉出丝来。
2小时
甜味
初级
其他
拌
其他
1/9 做汤种。用20克的高筋面粉，加100克水搅拌均匀，放入奶锅小火加热。呈半透明状时，就关火晾凉。
2/9 面包机里依次放入牛奶、鸡蛋、盐、糖、面粉、酵母（盐糖各放一角，酵母放在面粉的中间一个小坑里）和汤种，开启和面模式。
3/9 三个20分钟后，初步起膜，加入黄油，继续3次和面模式。
4/9 达到透明手膜状态时，就在面包桶里发酵至2倍。
5/9 这时再搅拌几分钟，排除气泡，取出后分成均匀的7个面剂，醒发20分钟。
6/9 每个剂子都擀成牛舌状，再从宽边卷起，定型排好在烤盘内。
7/9 烤箱内放一杯开水，放入装有面坯的烤盘，2次发酵。发酵至2倍大后，刷蛋液进行烘培。中层180度15分钟。
8/9 考到七八分钟时，盖上锡纸，但不能完全封闭。时间到了，看这个颜色是不是刚刚好呢！
9/9 拉出来试试看，是不是有拉丝的感觉呢！
1.做面包要好吃，最关键的一步就是，面要揉到起手模。我有面包机，一共活面活了7个20分钟。2.发酵的时间要掌握好，既不能发过头，那样会酸。也不能发酵不到位。3.烘烤时的温度要自己看好，各人的烤箱不一样。别人所述只是作为参考。
