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茶香蛋咸、清爽不腻、柔嫩可口、营养滋补、增进食欲、温胃醒脾。
45分钟
五香
初级
热菜
卤
台湾菜
1/6 鸡蛋洗净冷水下锅，水开后转中火煮5-7分钟关火。
2/6 鸡蛋捞出，用冷水冲至微凉。
3/6 把鸡蛋壳轻轻敲碎，使鸡蛋四周均有裂缝。
4/6 重新加入没过鸡蛋的清水，加入红茶、桂皮、花椒、八角、精盐、白糖和老抽。
5/6 大火煮开后转中火，煮约25-30分钟；期间上下翻动鸡蛋，使鸡蛋均匀入味。
6/6 关火后，继续浸泡在茶叶汁里约4小时以上再吃。
1、煮鸡蛋时用中火煮不能过于心急，大火煮容易把鸡蛋煮破。
2、浸泡鸡蛋的时间越长味道就越好吃，浸泡后在食用前再把鸡蛋煮开即可。
