金枪鱼瑶柱菜粥的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
金枪鱼瑶柱菜粥
打开APP,查看视频做法>>

金枪鱼瑶柱菜粥

starstarstarstarstar

5.5万点赞 · 584收藏

10.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7528

大爱金枪鱼,由于出门一阵,冰冻时间较久,不宜做刺生,用来熬粥,实是美味。

作者: 萧长醉
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 大米淘净后泡1-2小时。

    1/13 大米淘净后泡1-2小时。

  • 准备金枪鱼和青菜。

    2/13 准备金枪鱼和青菜。

  • 金枪鱼肉中有道深紫色的部分,那是血瘀,不宜食用。

    3/13 金枪鱼肉中有道深紫色的部分,那是血瘀,不宜食用。

  • 将金枪鱼肉切成小丁待用。

    4/13 将金枪鱼肉切成小丁待用。

  • 瑶柱和虾干洗净用水浸泡一小时。

    5/13 瑶柱和虾干洗净用水浸泡一小时。

  • 姜切成小粒,青菜洗净切成丁。

    6/13 姜切成小粒,青菜洗净切成丁。

  • 锅里放冷水烧开沸腾后,下泡过的大米。

    7/13 锅里放冷水烧开沸腾后,下泡过的大米。

  • 大火将粥煮开后,将泡好的瑶柱撕成丝放入锅内,并转小火粥冒气泡的状态熬煮。

    8/13 大火将粥煮开后,将泡好的瑶柱撕成丝放入锅内,并转小火粥冒气泡的状态熬煮。

  • 约半小时后放入虾。

    9/13 约半小时后放入虾。

  • 接着放入金枪鱼肉和姜末。

    10/13 接着放入金枪鱼肉和姜末。

  • 熬约五分钟后下青菜。放入盐和胡椒粉。

    11/13 熬约五分钟后下青菜。放入盐和胡椒粉。

  • 盛出后滴几滴香油,撒上葱花即可。

    12/13 盛出后滴几滴香油,撒上葱花即可。

  • 成品。(可根据个人口味加适量生抽)

    13/13 成品。(可根据个人口味加适量生抽)

  • 小贴士

    熬粥前把米泡上一两小时,可以节省熬粥时间,而且熬出的粥酥,口感好。
    开水后下米,一是米粒容易熟;二是淀粉物质容易溶解在水里,增加粥的黏稠度。
    搅动粥的方向应该同一方向。
    小火熬粥应让粥沸而不滚,稍冒气泡,这样也可增加粥的黏稠度。
    熬粥过程中,应该加盖,防止维生素和养分随水蒸气跑掉,保持米香。

    作者: 萧长醉

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐