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多味大面包
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多味大面包

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其实就是因为要接孩子,时间来不及了,所以面包没有做复杂的整形,借鉴了披萨的做法,做了面包,没想到不但家人说好吃,就连哈友们也给予关注,那就简单整理了一下吧!

作者: 刘佳
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 1/8 把除了黄油以外的原材料混合均匀,揉成光滑的面团,饧发半小时,把软化后的黄油揉进面团,揉至扩展阶段,能拉出手套膜。这两步可以借助厨师机完成,相对容易些,否则真的很累啊!关于基础面包面团做法的食谱太多了,所以我就不必多啰嗦了,步骤图也没拍这一步的!

  • 面团揉好后放到温暖处发酵至两倍大,用手指从中间捅个洞,等再次发起来后,把面团取出,排气后擀成与烤盘大小相当的长方形厚面片。

    2/8 面团揉好后放到温暖处发酵至两倍大,用手指从中间捅个洞,等再次发起来后,把面团取出,排气后擀成与烤盘大小相当的长方形厚面片。

  • 把面片放进烤箱倒数第二层,下面放一小盆五六十度的热水,关上烤箱门,进行二次发酵。一般需要45分钟左右,面片变成两倍大小,取出后,用叉子在表面叉些小孔,刷上鸡蛋液,这个过程预热烤箱175度。

    3/8 把面片放进烤箱倒数第二层,下面放一小盆五六十度的热水,关上烤箱门,进行二次发酵。一般需要45分钟左右,面片变成两倍大小,取出后,用叉子在表面叉些小孔,刷上鸡蛋液,这个过程预热烤箱175度。

  • 依次往面包胚上铺放一半的马苏里拉芝士碎,香葱末(提前切好),白芝麻,培根火腿,放进预热好的烤箱中层。

    4/8 依次往面包胚上铺放一半的马苏里拉芝士碎,香葱末(提前切好),白芝麻,培根火腿,放进预热好的烤箱中层。

  • 烤15分钟后,取出再放一层马苏里拉芝士碎,香葱,白芝麻,再烤10-15分钟,四周变金黄就行了。

    5/8 烤15分钟后,取出再放一层马苏里拉芝士碎,香葱,白芝麻,再烤10-15分钟,四周变金黄就行了。

  • 为了丰富口感,我又撒了些儿子喜欢吃的儿童肉松,直接开吃也很棒?

    6/8 为了丰富口感,我又撒了些儿子喜欢吃的儿童肉松,直接开吃也很棒?

  • 吃时用刀切成小块。

    7/8 吃时用刀切成小块。

  • 或者直接撕着吃吧

    8/8 或者直接撕着吃吧

  • 小贴士

    关于面包面团的和成和发酵,各位烘焙大师有丰富的经验和心得,我也是初学者,正在实践摸索中:)

    作者: 刘佳

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