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焦糖饼干
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焦糖饼干

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曾经特别风靡的一款饼干,配上咖啡做下午茶是很多人喜欢的搭配。这款饼干的关键在于熬焦糖,多一分焦糖会苦,少一分会不够味。分享一下做法。

作者: 朵妮妮
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 首先煮焦糖。白砂糖和15ml的水放入锅中,小火熬煮,注意稍微转动一下锅好受热均匀。煮至变成琥珀色

    1/6 首先煮焦糖。白砂糖和15ml的水放入锅中,小火熬煮,注意稍微转动一下锅好受热均匀。煮至变成琥珀色

  • 关火,快速加入一大勺热水,轻晃锅体好受热均匀。放凉备用。

    2/6 关火,快速加入一大勺热水,轻晃锅体好受热均匀。放凉备用。

  • 黄油软化加入盐,用手动打蛋器打至顺滑。倒入所有焦糖,搅拌均匀。

    3/6 黄油软化加入盐,用手动打蛋器打至顺滑。倒入所有焦糖,搅拌均匀。

  • 小苏打和全麦面粉混合筛入黄油碗里,用刮刀翻拌均匀

    4/6 小苏打和全麦面粉混合筛入黄油碗里,用刮刀翻拌均匀

  • 整成面条放入保鲜袋冷冻半小时。取出后直接在保鲜袋里擀成面片,撕开保鲜袋切成喜欢的大小。可以按自己的喜好装饰

    5/6 整成面条放入保鲜袋冷冻半小时。取出后直接在保鲜袋里擀成面片,撕开保鲜袋切成喜欢的大小。可以按自己的喜好装饰

  • 烤箱预热180度。中层烤15分钟左右至焦红色即可。

    6/6 烤箱预热180度。中层烤15分钟左右至焦红色即可。

  • 小贴士

    熬煮焦糖时注意轻晃锅体让受热均匀。最后洗过用热水浸泡着焦糖会自己融化,稍加冲洗即可干净

    作者: 朵妮妮

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