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椒盐虾是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。主料是海虾。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
15分钟
椒盐
初级
热菜
煎
其他
1/7 海白虾剪去虾须，虾刺，去除虾线，洗净备用。
2/7 尖椒切小沫，洋葱洗净切沫。
3/7 锅中加清水，大火烧开，放入洗净的海白虾。
4/7 将海白虾焯水，捞出放漏勺备用。
5/7 锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，将焯好的海白虾，用50克淀粉拌匀，放入油中，炸酥，捞出控油。
6/7 锅内下10克色拉油，烧至7成热加入盐10克，胡椒粉5克，小火烧热，做成椒盐；然后放入洋葱沫10克，尖椒沫10克，炒香。
7/7 最后放入焯好的海白虾，大火翻炒几下即可。
