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土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,学名马铃薯,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国,土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号。
1/10 将鸡腿斩成小块,洗净备用。
2/10 土豆从中间打开,切成滚刀块,放入清水中备用。
3/10 香菜洗净切段,葱姜蒜切片。
4/10 锅内下15克色拉油,大火烧至7成热,下入大料2颗,花椒10克,蚝油15克,大火爆香。
5/10 然后加入洗净的鸡块,中火翻炒。
6/10 放调料盐15克,味精10克,白糖10克,生抽10克,老抽10克,鸡粉10克,料酒15克,炒至没有血色。
7/10 此时加葱10克,姜10克,蒜10克,大火翻炒。
8/10 再加入清水1500克,盖锅盖,转中小火炖10分钟。
9/10 加入土豆,盖锅盖,继续炖10分钟。
10/10 最后大火收汁,出锅装盘,撒香菜5克。