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秋风起，天气早晚凉了起来，除了早晚注意给孩子添加衣物外，在饮食方面也要加强.。 今天就做一道传统的汤菜——冬瓜汆丸子。 冬瓜汆丸子做法简单,味道鲜美，家人回来吃上一碗暖心又暖胃。还有一个好处就是汤菜兼备，喝汤、泡饭都不错。
15分钟
清淡
初级
羹类
煮
其他
1/7 冬瓜去皮，去瓢，顶刀切成宽2厘米，长3厘米的片。
2/7 葱切沫，姜切沫，香菜洗净切段。
3/7 肉馅放入碗中，加盐10克，花椒粉5克，料酒10克，香油3克，葱姜沫共20克，抓匀。将肉馅抓匀上劲后，加清水20克，继续抓匀上劲。再加鸡蛋20克抓匀后，加淀粉50克抓匀，腌制20分钟。
4/7 锅中加1000克清水，开小火。将腌好的肉馅，用手挤成10克左右的小丸子，依次放入锅中。然后大火烧开，捞出丸子。
5/7 留原汤，下入切好的冬瓜，大火烧开。开始放调料：盐5克，味精10克，鸡粉10克，料酒10克，胡椒粉5克，白糖5克，香油2克。
6/7 放入汆好的丸子，加枸杞5克，炖2分钟。
7/7 出锅，撒香菜10克，一道美味可口，色香味俱全的冬瓜汆丸子就这样展现在大家面前了。
