木耳炒肉

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  1/9 首先将木耳用温水泡软（大约15分钟），洗净，撕成小块备用。

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  2/9 姜丝，蒜瓣，辣椒切好备用。

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  3/9 瘦肉切成薄片，用生抽，盐腌制5分钟左右。

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  4/9 锅里烧热油，把肉片翻炒片刻，肉片变色后捞出备用。

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  5/9 锅内再加少许油，先将姜蒜煸炒出香味，再倒入木耳一起炒，加入适量盐调味。

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  6/9 木耳炒两分钟后，加入小半碗清水把木耳煮一会儿，使木耳更入味，水份煮至快干时，加入辣椒一起翻炒片刻。

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  7/9 辣椒炒至快断生时，倒入炒好的肉片一起翻炒。

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  8/9 继续炒至辣椒全熟，放入适量蚝油翻炒片刻就可以出锅了。

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  9/9 成品图

小贴士

炒木耳时，会油溅锅，所以要小心手，尽量早点加入清水煮。

作者: 倾听-小熙

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