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虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
15分钟
清淡
初级
热菜
炒
其他
1/11 西兰花洗净，用力掰成小朵。
2/11 虾仁用刀从虾背拉开，取出虾线，洗净放入器皿中备用。
3/11 葱姜蒜切片。
4/11 锅中加清水，大火烧开，放入西兰花，焯大约40秒。将焯好的西兰花捞出，放入漏勺，控水放盘备用。
5/11 虾仁用盐5克，料酒10克，抓匀后，再放淀粉2.5克，抓匀腌制约10分钟。
6/11 用焯西兰花的水，焯腌好的虾仁，捞出放入漏勺备用。
7/11 锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成油，加入葱10克，姜5克，蒜片5克，爆香。
8/11 爆香后，加入焯好的西兰花大火翻炒。
9/11 然后加料酒10克，放入焯好的虾仁，翻炒均匀。
10/11 取小碗将盐5克，味精10克，鸡粉10克，胡椒粉5克，淀粉10克，水5克，调成碗欠。
11/11 将调好的碗欠倒入锅中，大火翻炒20秒即可出锅。
