怪味爆炒瘦肉的做法_菜谱_香哈网
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怪味爆炒瘦肉
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怪味爆炒瘦肉

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本来今天是要做黄花菜炒肉的,结果搜出来的黄花菜都发霉啦,结果就不能用了。只能将就的炒啦,不过味道确实很棒,关键是肉很嫩,卖相差了些。

作者: Han_
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型怪味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法爆炒
  • 菜系其他
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  • 瘦肉切片,用淀粉,盐,酱油,水,抓均匀。

    1/6 瘦肉切片,用淀粉,盐,酱油,水,抓均匀。

  • 抓至完全吸收水和酱油。在加上适量的油抓均。

    2/6 抓至完全吸收水和酱油。在加上适量的油抓均。

  • 姜,葱白,蒜头,切小颗粒加入肉中。

    3/6 姜,葱白,蒜头,切小颗粒加入肉中。

  • 热锅,加适量的猪油。七成热中火加入瘦肉。摊开。

    4/6 热锅,加适量的猪油。七成热中火加入瘦肉。摊开。

  • 中火翻炒均匀。大约是2分钟左右肉变色。

    5/6 中火翻炒均匀。大约是2分钟左右肉变色。

  • 加入料酒,适量水,葱花。大火收汁即可出锅。

    6/6 加入料酒,适量水,葱花。大火收汁即可出锅。

  • 小贴士

    用来炒的肉必须挑前推的,肉质比较嫩。腌制过的肉更佳入味,上色也比较均匀。(粘辣椒酱吃更美味哦)

    作者: Han_

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