砂锅鱼头汤

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• 1/4 葱和姜切片备用，豆腐切大片用盐水煮至开锅，然后过凉水，这是为了增加豆腐的韧性，并且去除豆腥味

• 2/4 平底锅放适量油，将胖头鱼两面煎至金黄

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  3/4 砂锅里放入葱片、姜片，放入煎好的鱼头和海鲜丸子，码入豆腐，加适量高汤，或者白开水也可，加入适量盐，大火烧开，小火满炖，直至鱼汤奶白

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  4/4 最后加入白胡椒粉，撒上葱花和香菜末即可

小贴士

这道菜非常简单，而且少油少盐少调料，利用砂锅的独特功效，把鱼头熬制得原汁原味，特别适合宝宝们食用

作者: 刘佳