保存到手机
看更多做法
7.1万点赞 · 295收藏
11.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名6760
莲藕中的维生素和微量元素含量较高，牛尾富含胶质，多筋骨少膏脂，风味十足，益血，补精髓，低脂肪高蛋白健康营养食品，宜炖食牛尾熬的时间长，胶原就出来了，汤汁浓稠和莲藕炖在一起，汤汁渗透在莲藕中，非常完美的组合，哈哈，把美味分享一下吧！喜欢可以收藏哦！
15分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/10 新鲜牛尾洗净剁成段，放入凉水中反复吃掉血水
2/10 调味料准备齐
3/10 莲藕洗净切皮，然后切成滚刀块备用
4/10 焯过水的牛尾和莲藕，放入砂锅中
5/10 先放入半勺粗盐
6/10 在放半勺老抽酱油
7/10 然后放入半勺料酒
8/10 最后把所有调味料一同放入
9/10 等开锅敞着盖炖5分钟，充分炖出香味，然后盖上盖，改小火慢炖2个小时即可
10/10 时间到牛尾肉烂，莲藕入味，汤汁浓稠美味煲出来
提示，焯水牛尾要凉水入锅，这样在开锅能使血沫充分排出来，同时另起锅时也要把锅中水烧开，才能放入焯好的牛尾和莲藕放调味料开始炖制，千万不能热水焯过在放凉水锅炖，时间长不宜烂，购买牛尾新鲜最佳，食材中的粗盐也就是（腌制盐）超市均有买的。
