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萝卜干可是一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
潮汕
1/5 萝卜干切颗粒。大小依照自己喜欢。
2/5 鸡蛋两只，打散。
3/5 蒜头切碎备用。
4/5 热油70度，加蒜头和萝卜干一同煎香。中火1分钟即可。
5/5 淋上鸡蛋，中火待鸡蛋凝固后翻面煎熟即可。
萝卜干较咸，下粥的话就不需要过水，下干饭的话就得洗下水了，不然的话就太咸了。萝卜干和鸡蛋的比例应该是1：3比例合适。
