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此菜可健脾益胃，养精增益，牛蹄筋含蛋白质丰富，有补肚强盘的作用，对各种孕妇慢性病均有疗效。牛筋要烧透，不能用大火否则易内不透而外糊。
15分钟
家常味
初级
其他
葱烧
其他
1/7 熟牛蹄筋去除杂质，切成5厘米左右的长条。
2/7 大葱洗净切成5厘米左右的段，香葱切沫，姜切片，蒜切片。
3/7 锅中放入清水，把牛蹄筋放入大火烧开，焯透捞出放入漏勺控水备用。
4/7 锅中放油20克，大火烧热，放入切好的葱段煸熟，煸出葱油，用筷子挑出葱备用，把多余的葱油倒入碗中备用。
5/7 锅中留大约8克色拉油，烧热加姜蒜煸香，放入焯好的牛蹄筋，翻炒，加料酒、蚝油、老抽上色。
6/7 加少许清水，放盐、味精、鸡粉、白糖，再放入葱段，改中火烧2分钟。
7/7 用水淀粉勾芡，大火翻炒，淋葱油出锅，撒香葱沫装盘。
